凉菜菜谱大全

1、凉拌黄瓜材料夏季凉拌菜菜谱大全54种：黄瓜2根、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许、辣椒油（可选）做法：黄瓜拍裂切段夏季凉拌菜菜谱大全54种，加盐腌10分钟沥干水分。加入蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖拌匀夏季凉拌菜菜谱大全54种，淋香油和辣椒油即可。特点：清脆爽口，酸辣开胃。

2、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。

3、凉拌秋葵 材料：秋葵200g、芥末1小勺、生抽1勺 做法： 秋葵焯水2分钟切段。 芥末+生抽调汁蘸食。小贴士：凉菜关键：食材新鲜、沥干水分、冷藏入味。万能凉拌汁公式：2勺醋+1勺生抽+半勺糖+蒜末/辣椒油+香油。

凉拌菜的几种做法,春节不用愁菜谱了

凉拌小葱豆腐 材料：小葱、豆腐、盐、鸡精、辣椒油。做法：豆腐入开水锅中煮一下；小葱切碎。豆腐切成小丁，与小葱放一起，加入盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。这些凉拌菜不仅做法简单，而且口感丰富，非常适合春节期间的家庭聚餐。您可以根据自己的口味和喜好，选择合适的凉拌菜来丰富您的餐桌。

准备食材。干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。将海带切成寸段。用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。胡萝卜切成丝。将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。铲出弃之不用。

去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

蔬菜类凉拌菜 凉拌木耳：将木耳泡发后焯水，加入蒜末、辣椒圈、葱花等调料拌匀。拌卷心菜：卷心菜切丝后焯水，加入酱油、醋、蒜粒等调料拌匀。拌绿豆芽：绿豆芽焯水后，加入盐、醋、香油等调料拌匀。拌葱头：葱头切丝后加入酱油、醋、糖等调料拌匀。

素凉菜菜谱大全

素凉菜菜谱大全包括以下几种：凉拌木耳 主料：黑木耳、黄瓜、香菜。调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。做法：将黑木耳泡发洗净焯水后剪成丝，黄瓜切丝，香菜切碎，将所有调料混合均匀后倒入菜中拌匀。麻酱凉粉 主料：凉粉。调料：麻酱、花生酱、香醋、白糖。配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。

夏季家常凉菜菜谱： 凉拌素肚丝 食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml。做法：将素毛肚丝用热水焯烫，黄瓜切薄片后改刀成细丝，与香菜一同放入盆中。将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀，淋在菜上拌匀即可。

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始追求养生饮食，素菜也越来越受到欢迎。素凉菜既清爽又美味，特别适合夏天食用。下面是一份素凉菜菜谱大全，快来试试吧！ 凉拌木耳 主料：黑木耳、黄瓜、香菜。调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。

素四样 找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。

凉拌类（开胃解暑） 拍黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油拌匀，冷藏10分钟更爽脆。升级版：可加木耳、腐竹或花生米。 凉拌苦瓜 苦瓜切片焯水（加盐和油保持翠绿），过冰水后加蜂蜜（或糖）、柠檬汁、白芝麻拌匀，清热去火。

以下是10种简单快捷、5分钟内就能做好的凉拌菜菜谱：凉拌黄瓜 材料：黄瓜两根，蒜末，香菜。做法：黄瓜拍碎切块，加入生抽或蚝油调制的酱汁，拌入蒜末和香菜，淋上香油。小葱拌豆腐 材料：豆腐一块，葱花。做法：豆腐切丁焯水去豆腥，撒上葱花，加入生抽、盐和白糖调味。